İstanbul'un Efsane Sokak Lezzetleri

İstanbul'da ne yenir? Ne içilir? Hadi birazcık bu lezzetlere doyalım.

İstanbul, tarih kokan sokaklarıyla sadece mimarisi ve manzaralarıyla değil, aynı zamanda sokak lezzetleriyle de büyüleyici bir şehir. Her köşe başında karşımıza çıkan ve kokularıyla bizi cezbeden bu lezzetler, şehrin kültürel zenginliğini yansıtıyor. İşte İstanbul'un sokak lezzetleriyle dolu bir gastronomi yolculuğuna çıkarken denemeniz gereken lezzetler.

Simit: İstanbul'un Vazgeçilmez Lezzeti

İstanbul'un simidi, şehrin sembolü hâline gelmiş bir lezzet. Sıcak simit kokusuyla karşılaştığınız her köşe başında, bu lezzetli atıştırmalığı denemeden geçmeyin. Özellikle Boğaz kenarında yürürken veya sabah kahvaltılarında, simit ve peynirle birlikte enfes bir ikili oluşturur.

Balık Ekmek: Denizin Tadı Sokaklarda

Boğaz'ın hemen yanı başında bulunan balık lokantaları ve sokaklarda bulunan balık ekmekçiler, İstanbul'un balık ekmek kültürünü yaşatıyor. Taze balığın közde pişirilip ekmeğin içine konulmasıyla hazırlanan bu lezzet, özellikle deniz kenarında yürürken veya balıkçı teknelerini izlerken tadına doyulmaz bir hâle geliyor.

Kokoreç: Gece Lezzetleri

İstanbul'un sokak lezzetleri denince akla gelen bir diğer lezzet ise kokoreçtir. Kuzu veya oğlak bağırsaklarının içine doldurulan baharatlı iç harcıyla hazırlanan kokoreç, genellikle dürüm veya ekmek arasında servis edilir. Özellikle gece saatlerinde İstanbul'un sokaklarında bulabileceğiniz kokoreççiler, bu lezzeti damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacak şekilde hazırlarlar. İstanbul'un kokoreç lezzetini denemek için Taksim, Beşiktaş ve Kadıköy gibi merkezi semtlerdeki kokoreççilere uğrayabilirsiniz.

Midye: Deniz Mahsülleri Severlerin Favorisi

İstanbul'un sokaklarında midye dolma tezgahları sıkça karşımıza çıkar. Limon sıkılmış, baharatlarla tatlandırılmış midye dolmaları, İstanbul'un sokak lezzetleri arasında mutlaka denemeniz gereken bir lezzet. Beşiktaş’taki Midyeci Ahmet ve Çengelköy’deki Yediren Adam, midye konusunda en bilindik adresler.

Kestane

Kış aylarında sokaklarda dumanı tüten kestane tezgahları, İstanbul'un klasik sokak lezzetlerinden biridir. El yakmayacak şekilde pişirilen kestaneler, soğuk havada yürürken veya semtinizin sokaklarında gezerken sizi sıcacık bir şekilde karşılar. Moda, Eminönü, Bakırköy, Taksim… Bu nostaljik kokunun sesine kulak verin ve bir kese kağıdı mutluluk da siz alın, göreceksiniz ki İstanbul sokaklarında yürüyüşünüz daha da keyifli hâle gelecek.

Döner

İstanbul'un her semtinde bulabileceğiniz dönercilerde, lezzetli etin yanı sıra çeşitli mezelerle birlikte servis edilen dönerleri mutlaka deneyin. Özellikle Taksim ve Kadıköy gibi merkezi semtlerde bulunan dönerciler, şehrin en iyi dönerlerini sunar.

Nohut Pilav

İstanbul sokaklarında sıkça rastlayabileceğiniz nohut pilav, basit ama çok lezzetli bir yemektir. Evimizde pişen bir lezzet olsa da sokakta yediğimizin yerini hiçbir zaman tutmaz. Hem doyurucu hem de lezzetli olan nohut pilav, İstanbul'un sokak lezzetleri arasında oldukça önemli bir yere sahiptir. Arzu ederseniz yanına tavuk eti de ilave ettirebilirsiniz. Bu eşsiz lezzet yanında bol köpüklü ayran, turşusu da ilave edilince tamamlanır. Sıcak sohbet eşliğinde, ayaküstü ya da küçük bir iskemlede, zaman zaman hızlı hızlı yediğimiz bu nohut pilavın yerini başka bir şey asla dolduramaz. Özellikle bu lezzeti denemek için Eminönü'nde bulunan eski ve meşhur dönercileri tercih edebilirsiniz.

Sarıyer Böreği

Benim de çok sevdiğim Sarıyer böreği, İstanbul'un en lezzetli böreklerinden biridir. İncecik yufka katları arasına peynir, kıyma veya patates harcı konularak hazırlanan bu börek, genellikle kahvaltılarda tercih edilir. Çok sevenler için böyle bir şey söz konusu değildir tabii ki. Sarıyer'in bu eşsiz lezzetini denemek için Sarıyer semtindeki fırınlara uğrayabilirsiniz.

Boza

Özellikle kış aylarında tercih edilen boza, İstanbul'un geleneksel içeceklerinden biridir. Mısır unu ve maya ile yapılan bu içecek, genellikle tarçın ve kavrulmuş nohut ile servis edilir. Eskiden soğuk kış gecelerinde kulağımıza gelen o ''Booozaaa'' diye çınlatan abilerimiz artık pek olmasa da bozayı bulabileceğiniz yerler mümkün. 1876 yılından bu yana bozalarıyla İstanbulluların içini ferahlatan Vefa Bozacı'sının yerini hiçbiri tutamaz. Vefa’daki bu tarihî mekâna gidip boza içmenin mutluluğunu mutlaka yaşamalısınız.

Turşu Suyu

İstanbul'un sokaklarında sıkça karşımıza çıkan turşu tezgahları, aynı zamanda lezzetli bir içecek olan turşu suyunu da sunar. Fermente sebzelerin suyundan elde edilen bu içecek, özellikle yaz aylarında serinlemek için tercih edilir. Serinlemenin dışında şifa deposu olan bu içecek, iştah açan, ferahlatan, keyif veren bir içecek olarak her zaman gönlümüzde ayrı bir yere sahip. Beyoğlu’ndaki Asri Turşucu, Beşiktaş’taki Soydan Turşucusuna gidip bu lezzeti tadabilirsiniz.