Kahve Türleri
Kahve çeşitleri nelerdir?
1-Espresso
Kahvenin en katkısız hallerinden biri olan espresso, klasik bir İtalyan kahvesidir. İnce öğütülmüş çekirdeklerden geçen sıcak su ile elde edilir. Sade ve sert ve acı bir kahve olan espressonun kalitesi köpüğünden anlaşılmaktadır.
Espresso, yanında bir dilim limon ile servis edildiğinde Espresso Romano adını alır. Ristretto ya da Corto kahveleri ise kullanılan kahve oranının normal espressonun yarısı kadar olmasıyla elde edilir.
Espresso, espresso makineleri ve cezveleri ile yapılmaktadır.
2-Filtre Kahve
Orta kalınlıkta öğütülmüş çekirdekler, kahve makinalarında demlenerek tüketilir. Espressodan farkı ise yapılış şeklidir. Bir filtre kağıdına konur ve sıcak su yavaş bir şekilde damlatılarak kahvenin içinden geçirilir. Sade ve sütlü olarak tüketilebilir.
3-Sütlü ve Kremalı Kahveler
Cappuccino; espresso, sıcak süt ve kremalı süt köpüğü ile hazırlanır. Yumuşak içimlidir.
Con panna; bir ya da iki fincan espressonun üzerine çırpılmış krema eklenerek servis edilen kahvedir.
Cafe Latte; espresso buharda süt dolu bir kupaya eklenir. Genellikle süt köpüğü ya da krema eklenerek servis edilir.
Cortado; espressonun yarım oranında süt ile hazırlanır.
Macchiato; espresso üzerine eklenen süt köpüğü ile yapılır. Aroma ile farklı tatlar elde edilebilir.
Flat White; iki shot espresso üzerine süt ile hazırlanır.
Egg coffee; Yoğunlaştırılmış süt, şeker ve yumurtanın sarısı kullanılarak hazırlanır.
Viyana kahvesi; koyu espressonun üzerine çırpılmış krema ile elde edilir.
4-Dondurma ile Hazırlanan Kahveler
Eiskaffee; soğuk kahve içine eklenen süt, vanilyalı dondurma, şeker ve çırpılmış krema ile hazırlanır.
5-Soğuk Kahveler
Iced coffee; Americanonun içine buz eklenerek servis edilir.
Frappé; kahvenin köpürtülmesi ve su eklenmesiyle elde edilir. Buzla servis edilir.
Mazagran; kahve ve buz ile servis edilir.
6-Çikolata ya da Kakaolu Kahveler
Mocha; espresso ve sütle eklenerek hazırlanan kahveye çikolata, çikolata şurubu ya da diğer tatlandırıcılar eklenerek elde edilir.
Espressino; kahve ve sütün ve içesine kakao eklenerek hazırlanır.