Kefir: Gelenekten Sofralara Sağlık İksiri

Hem geleneksel hem de modern beslenme düzenlerinde neden vazgeçilmez bir yere sahip olduğunu anlamak için derinlere dalmaya hazır olun!

Kefir, yüzyıllardır süregelen köklü bir geçmişe sahip, sağlığa faydalarıyla öne çıkan fermente bir süt ürünüdür. Orta Asya’nın Kafkasya bölgesinden dünyaya yayılan bu mucizevi içecek, hem lezzeti hem de zengin besin içeriğiyle günümüzde de tüketilmektedir. Probiyotikler açısından son derece zengin olan kefir, sindirim sisteminden bağışıklık desteğine kadar pek çok alanda sağlığa katkı sağlar. Kefir kelimesinin etimolojisine bakacak olursak, Rusça kefir "mayalanmış sütten yapılan alkollü bir içecek" sözcüğünden alıntıdır. Rusça sözcük Türkçe köpür sözcüğünden evrilmiştir. İngilizce kefir/kephir (aynı anlamda) Rusçadan alınmıştır. Modern Türkçe biçimin İngilizceden aktarılmış olması muhtemeldir.

Kefir günün her saati aç veya tok tüketebileceğiniz bir içecektir. Yapılan çalışmalar kefirin sabah aç karnına tüketildiği zaman etkisinin daha fazla olduğunu göstermektedir. Bağırsak ve beyin arasındaki doğrudan bağlantı, son yıllarda çok daha fazla dikkat çekmeye başlamıştır. Kefirin, bağırsak florasını destekleyerek anksiyete ve depresyon gibi durumları hafifletebileceği öne sürülmektedir. Bu sayede, kefir hem beden hem de zihinsel sağlık üzerinde olumlu etkiler sunabilir. Sadece bununla kalmamakla beraber kefir tüketimi bağışıklığınızı güçlendirir, kansere karşı sizi korur, sindirim sisteminizi düzenler... Kalsiyum ve K2 vitaminini içerdiği için kemik sağlığına iyi gelmektedir, yaşlı bireylerin ve büyüme çağındaki çocukların sık tüketmesi önerilmektedir. Ayrıca aç karnına tükettiğiniz kefir vücuttaki toksinlerden arınmanıza yardımcı olmaktadır böylece cilt sağlığınızı da olumlu yönden etikelemektedir.

Hamilelik döneminde de gebelere sıkça tavsiye edilen bir içecektir. Hamilelik dönemi, vücudun artan besin ve enerji ihtiyacını karşılamak için özen gerektiren bir süreçtir. Kefir, kaliteli protein, kalsiyum, B vitaminleri ve probiyotikler bakımından zengin içeriğiyle, hem anne hem de bebeğin ihtiyaç duyduğu temel besin maddelerini sağlamada önemli bir rol oynar.

Dışarıdan hazır alınan kefirin sade olması uzmanlarca tavsiye edilmektedir. Meyve aromalıların içindeki şeker miktarı herkese iyi gelmeyebilir. Sade kefiri ise tüketirken kan sulandırıcı gibi ilaçları kullananların dikkatli olması önerilmektedir.

Paketli gıdalara güvenmiyorsanız evde kefir yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan malzemeler inek sütü ve tanecik formunda kefir mayası, işte bu kadar!

Doğanın bir armağanı diyebileceğimiz kefiri günlük rutininize katmak hem ruhunuza hem de bedeninize çok iyi gelecektir. Doğal içeriği ve probiyotik açısından zengin oluşu kış aylarında artan hastalıklardan sizleri korurken aynı zamanda almanız gereken D, B12 ve B vitaminlerini de size sağlar. Geleneksel bir lezzet olan kefiri yeniden keşfetmeye ne dersiniz?