Michelin Yıldızı ve Türkiye'nin İlk Michelin Yıldızlı Restoranları

Nedir bu Michelin yıldızı?

Michelin Yıldızı, yüksek standartlarda ve olağanüstü yiyecekler hazırlayan restoranlara, belli kriterler gözetilerek verilir. Yıldızlı restoranlar sürekli Michelin müfettişleri tarafından denetlenir. Yıldız vermek için yalnızca tabak değerlendirilir. Restoranın tarzı, boyutu, konumu gibi etkenler değerlendirmeyi ekilemez.

Peki kriterleri nelerdir?

Malzeme kalitesi, lezzet uyumu, pişirme teknikleri gibi kriterler belirleyicidir. Bunun dışında şefin, kişiliğini tabağa yansıtması, müfettişlerin tutarlılığı gibi etkenler de rol oynar.

Michelin Yıldızının birkaç sistematiği vardır.

Bir Michelin Yıldızı : Uğramaya değer, müthiş incelikli bir mutfak.

İki Michelin Yıldızı: Rotanızı değiştirmeye değer, olağanüstü mutfak.

Üç Michelin Yıldızı: Özel bir yolculuğa değer, fevkalade mutfak.

Yeşil Yıldız: Çevresel sürdürülebilirlik açısından başarılı mutfak.

Gelelim Türkiye'nin ilk Michelin Yıldızı alan restoranlarına...

Tek Yıldızlı Restoranlar:

Nicole – Şef Serkan Aksoy

Araka – Zeynep Pınar Taşdemir

Mikla – Şef Cihan Çetinkaya

Neolokal – Şef Maksut Aşkar

İki Yıldızlı Restoran:

TURK - Şef Fatih Tutak

Yeşil Yıldızlı Restoran:

Neolokal

Turk - Fatih Tutak

İsmi gibi, Türk mutfağı konseptli restoran. Yöresel ürünleri kullanan Fatih Tutak, Bu ürünleri günlük olarak yerel üreticilerden temin ediyor. Özgün ve doğaya saygılı yiyecekleri, geleneklerimiz ile sentezleyip misafirlerine sunuyor.

Nicole

Şefin, geleneksel yiyecekleri yorumladığı bir restoran. Türkiye'nin zenginliklerini yiyecekle buluşturup misafirlerine sunuyor.

Araka

Mevsimlik ürünler, bolca sebze ve baharat kullanılan bir restoran. Yöresel ürünler görmek mümkün.

Mikla

Anadolu mutfağını yenilikleele birleştiren restoran. Akdeniz mutfağı ağırlıklı, Türkiye'nin çeşitliliklerini kullanmayı başarmış bir restoran.

Neolokal

Türk mutfağı konseptli restoran. Geleneklerinden kopmadan, eski ile yeniyi sentezleyip misafirlerine sunuyor.