Sonbaharı Romantize Etmenize Yardımcı Olacak Tarifler
Sonbaharın tadını çıkartırken yapabileceğiniz tarifleri sizler için listeledim.
Eveeet, son iki yazımda da olduğu gibi yine bugünkü konumuz sonbahar! Sonbaharı tek bir yazı ile anlatamayacağımı düşünerek üç yazıya ayırdım ve bugün size bizi sonbahar havasına sokan, yaparken kafamızı dağıtacağımız, eğleneceğimiz birkaç tarif önermeye geldim. Bu tarifleri sadece tek başınıza değil, sevdiklerinizle de yaparak onlara ayırdığınız vakitte eğlenceli ve her sonbaharda hatırlayacağınız anılar biriktirebilirsiniz.
Hazırsanız tariflere geçelim!
Sonbaharın favori tatlarından biri olan balkabağı en yumuşak ve en yoğun kek türü cheesecake ile buluşuyor!
Balkabaklı Cheesecake
Hazırlık
8 Kişilik
1 saat 40 dk
Malzemeler
Bal kabağı püresi:
200 gr balkabağı
1 su bardağı su
Cheesecake tabanı için:
2 paket yulaflı bisküvi
100 gram tereyağı
Peynirli kısım için:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
400 gr labne peyniri
1 kutu krema
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilin
Yapılışı:
- Bisküvileri rondodan geçirerek toz haline getirin.
- İçine erimiş tereyağını da ilave ederek kelepçeli kalıbın zeminine düzgünce yerleştirin.
- Düzgün olması için bardağın tersiyle üstüne bastırın ve düzleştirin. Kalıbı buzdolabına kaldırın.
- Yumurta ve şekeri yüksek devirde çırpın. İçine krema ve peyniri ilave ederek çırpmaya devam edin.
- Son olarak un ve vanilya ilave ederek düşük devirde çırpın
- Oluşturduğunuz karışımı kabınıza alın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika kadar pişirin. Pişerken fırının zeminine ısıya dayanıklı bir kasede su koyun ki cheesecake çatlamasın.
- Kabaklı kısım için: Kabakları minik minik parçalara bölüm. Üzerine şeker ve suyu koyup pişmeye bırakın.
-İyice piştiğinde blenderdan geçirin, pürüzsüz olmasını sağlayın.
- Cheesecake’i fırından alın ve oda sıcaklığında dinlendirin.
- Balkabaklı katmanı cheesecake'in üzerine yayın.
- Bir gece dolapta bekleterek servis yapın. İsteğinize göre üzerini süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Sonbaharda içilecek içecekler denilince akla gelen ilk isimlerden birisiyle karşınızdayım:
Pumpkin Spice Latte
Hazırlık
2 kişilik
15-20 dakika
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı balkabağı püresi
- 1 su bardağı süt (badem veya yulaf sütü gibi çeşitli alternatifler kullanılabilir.)
- 1 yemek kaşığı şeker veya akçaağaç şurubu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı zencefil
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
- 1/4 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı taze demlenmiş kahve veya 1 shot espresso
- Üzeri için çırpılmış krema (isteğe bağlı)
- Tarçın veya balkabağı baharat karışımı (üzeri için)
Yapılışı:
-Küçük bir sos tenceresine balkabağı püresini, tarçını, zencefili, muskat rendesini, karanfili ve şeker/akçaağaç şurubunu ekleyin.
-Orta ateşte, 2-3 dakika boyunca karıştırarak ısınıncaya kadar pişirin.
-Karışıma sütü ekleyin ve karıştırarak kaynamaya yakın bir sıcaklığa getirin (kaynamasına izin vermeyin).
-Karışıma vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Homojen hale getirmek isterseniz blender kullanarak karışımı pürüzsüz hale getirin.
- Bir fincana bu karışımı dökün ve üzerine espresso veya 1/2 su bardağı taze demlenmiş kahve ekleyin. Sonrasında iyice karıştırın.
-Üzerine isteğinize bağlı olarak krema ekleyebilir ve kremanın üzerine tarçın ya da balkabağı baharatı karışımından serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Sonbaharda sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olacak o tarif:
Pumpkin Spice Pancake
Hazırlık
12 adet
25 dakika
Malzemeler
1 buçuk su bardağı süt
1 su bardağı kabak püresi
1 büyük yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
2 fincan un
3 yemek kaşığı esmer şeker (beyaz şeker de olur)
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı zencefil
Yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Süt, balkabağı, yumurta, yağ ve sirkeyi geniş bir kapta iyice birleşene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, esmer şeker, kabartma tozu, tarçın, zencefil ve tuzu birlikte çırpın. Kabak karışımına ekleyin; birleşene kadar çırpın.
- Az bir yağla birlikte tavanızı ısıtın.
- Sıcak tavaya her pancake için 3 ila 4 yemek kaşığı hamur dökün ve hamuru bir kaşıkla hafifçe düzleştirin.
- Küçük kabarcıklar görünene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Çevirin ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirin. Aynı şekilde hamur bitene kadar tekrarlayın.
- Üstünü dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Sıcak servis edilmesi önerilir.
Afiyet olsun!
Sonbahar tarifleri denince akla gelen ilk şey kurabiye, bu tarif ise şarkılarını da kendisini de çok sevdiğimiz ve sonbahar vibeını tam anlamıyla yansıtan o kişiden:
Chai Tea Sugar Cookies -bir diğer adıyla: Taylor Swift Kurabiyeleri-
Hazırlık
8-10 adet
1.5 saat
Malzemeler
Kurabiye hamuru için:
1/2 bardak tereyağı (oda sıcaklığında)
1/2 su bardak sıvı yağ
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2 çay kaşığı zencefil
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı yenibahar
1/4 çay kaşığı hindistan cevizi
1/4 çay kaşığı kakule
1/8 çay kaşığı toz karanfil
Bir tutam karabiber
1 yumurta
1 paket vanilin
2 su bardağı un
3/4 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
Yuvarlamak için:
Tarçın ve şeker karışımı
Üzeri için:
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/4 çay kaşığı hindistan cevizi
3 yemek kaşığı tam yağlı süt
Yapılışı:
- Fırını önceden 175 dereceye kadar ısıtın. Fırın tepsisini yağlı pişirme kağıdıyla kaplayın.
- Bir mikser kullanarak, tereyağını büyük bir kapta orta hızda yaklaşık 1 dakika çırpın. Sıvı yağı ekleyin. Tereyağıyla tam olarak birleşmeyebilir ama sorun değil. Toz şekeri, pudra şekerini ve tüm baharatları ekleyin. Birleştirmek için çırpın.
- Yumurtayı ve vanilyayı ekleyin, tamamen karışana kadar orta hızda çırpın.
- Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir tahta kaşık yardımıyla veya elinizle harmanlayın.
- Hamur yumuşak olacak. Hamuru 1 saat buzdolabında saklayın veya 15 dakika dondurun.
- Büyük kurabiyeler için kurabiye kağıdına yaklaşık 2 cm aralıklarla 2 yemek kaşığı kurabiye hamuru dökebilirsiniz. Daha küçük kurabiyelerde ise her kurabiye için 1 yemek kaşığı kullanın. Hamuru parmaklarınızla veya avuç içinizde eşit şekilde bastırın. Her kurabiye hamurunu küçük bir kase tarçınlı şekere yuvarlayın.
-Daha büyük kurabiyeleri 12 ila 14 dakika arasında, daha küçük kurabiyeleri ise 8 ila 10 dakika pişirin. Tamamen soğuması için tabaklara almadan önce kurabiyeleri fırın tepsisinde en az 10 dakika soğumaya bırakın.
- Orta boy bir kapta, üzeri için olan malzemeleri yoğun fakat yayılabilir bir kıvama gelinceye kadar çırpın.
-Soğutulmuş her kurabiyenin üzerine kremayı sürün ama kenarlarını biraz boş bırakın.
-İsteğe bağlı üzerine biraz hindistan cevizi serpebilirsiniz.
-Yaptığınız kurabiyeleri 4 güne kadar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Afiyet olsun!
Sadece sonbaharda kahvelerimizin yanına eşlk etmekle kalmayıp kış aylarında da oldukça güzel giden o kurabiye:
Zencefilli Kurabiye
Hazırlık
1-2 tepsi
1 saat
Malzemeler
3 su bardağı un
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz zencefil
2 tatlı kaşığı toz tarçın
1/4 tatlı karanfil
6 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)
3/4 esmer şeker
1 adet yumurta
1/2 su bardağı pekmez
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya toz vanilya)
Yapılışı:
- Fırınınızı 170 derecede ısıtmaya başlayın.
-2 adet fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
-Orta boy bir kapta un, tuz ve tüm baharatları harmanlayın.
-Büyük boy bir çırpma kabında ise tereyağ ve esmer şekeri 1 dakika kadar çırpın. (Fazla çırpmayın, kabarmaması gerekiyor)
- İçine yumurtayı ekleyin, karışınca pekmez ve vanilyayı da ekleyin.
- En son ise kuru karışımı ekleyin ve hamur haline gelir gelmez unlanmış tezgahın üzerine alın. (Eğer hamur yapışkansa birazcık un ilavesiyle toparlayın)
- Merdaneyle açın ve gingerbread kalıplarınızla şekiller çıkartıp yağlı kağıda yan yana dizin. (Hamurun fazlasını streçleyip buzluğa kaldırabilirsiniz)
- Buzdolabında on dakika bekletin ve fırına verin. Fırında 8-9 dakika pişirdikten sonra çıkarıp keyifle yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Turta denilince aklımıza gelen bir klasik:
Elmalı Turta
Hazırlık
8-10 kişilik
2 saat
Malzemeler
Hamur için:
2.5 su bardağı un
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı soğuk tereyağı (küçük küpler halinde kesilmiş)
5-6 yemek kaşığı buzlu su
İç harcı için:
6 adet orta boy elma (tercihen ekşi elmalar)
1/2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı un (elma suyunu kesmesi için)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı tereyağ (ufak parçalara kesilmiş)
Üzeri için:
1 adet yumurta (çırpılmış)
1 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı:
- Bir mutfak robotunda veya el ile karıştırarak un, şeker ve tuzu karıştırın.
- Soğuk tereyağı küplerini ekleyin ve hamur kum gibi bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Buzlu suyu birer yemek kaşığı ekleyerek hamuru toparlayın (çok fazla su eklememeye devam edin).
- Hamuru iki parçaya ayırın, streç filme sarıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın.
- Bir karıştırma kabında elma dilimlerini toz şeker, esmer şeker, tarçın, muskat, un ve limon suyu ile karıştırın. Elmaları iyice harmanlayın.
- Hamurun bir parçasını unlu bir zeminde açarak yaklaşık 30 cm halinde bir disk haline getirin.
- Bu hamuru turta kabına dikkatlice yerleştirin ve kenarlarına hafifçe bastırın.
- Elma karışımını turta kabına dökün ve üzerine ufak tereyağı parçalarını serpiştirin.
-Kalan hamuru yine aynı şekilde açın. Dilerseniz tamamen kaplayarak veya şeritler halinde kesip kafes şeklinde turtanın üzerine yerleştirin.
- Üst hamuru yerleştirdikten sonra kenarları kıvırarak turtayı kapatın. Üzerinde çırpılmış yumurta sürün ve şeker serpiştirin.
- Fırını 200 dereceye önceden ısıtın.
- Turtayı fırında 45-50 dakika kadar pişirin. Üstü altın rengini aldığında ve elmalar yumuşadığında turtanız hazır olacaktır.
- Turtayı fırından çıkardıktan sonra biraz soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis edin. İsteğe bağlı olarak yanında vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Pinterestten fırlamış gibi bir kek yemek isterseniz:
İçi Kalpli Kek
Hazırlık
16 dilim
45 dakika
Malzemeler
- 300 gr un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 200 gr şeker
- 4 adet yumurta
- 200 gr oda ısısında tereyağı
- 100 ml süt
- 1 silme çay kaşığı kırmızı gıda boyası
Yapılışı:
Gizli kalbi yapmak için aynı malzemelerle iki ayrı kek yapacağız. Birisine gıda boyası koyup öbür yaptığımızı sade yapacağız. Öncelikle kırmızı olanı yapıp soğumasını bekleyeceğiz.
- Miksere tereyağını ve şekeri koyup vanilyayı ilave edip karıştırın sonra teker teker yumurtaları ilave edin.
- Diğer malzemeleri de ekleyip en son bir çay kaşığı su ile açtığımız gıda boyasını ilave edip çok az karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış ince uzun kek kalıbına dökün.
- Fırını önceden 180 derece ayarlayın ve kontrollü bir şekilde yarım saat pişirin.
- Piştiğini anlamak için uzun bir kürdan batırın fırından alıp soğumasını bekleyin.
- Keki dilimlere ayırıp kalpli kalıp ile ayırın.
- Tekrar aynı malzemelerle tekrar aynı keki yapın bu yaptığımıza gıda boyası koymayacağız.
- Tekrar aynı kalıba hamurun yarısını dökün ve kestiğiniz kalpleri sıralayın tekrar hamuru üzerinize dökün, tekrar aynı ısıda 50 dk pişirin.
- Soğuyunca servise hazırdır.
Afiyet olsun!
Umarım verdiğim tarifler hoşunuza gitmiştir ve sevdiklerinizle veya kendinize vakit ayırdığınızda bu tariflerle ağzınızı tatlandırabilir, yaparken/yerken güzel bir vakit geçebilirsiniz!