News
About Us
Management
Sena Başar
Personal Information
Articles
Gastronominin Globalleşmesinde Sosyal Medyanın Etkisi Nedir?
Sosyal medyada yer alan yemek içeriklerinin yaygınlaşması ve bu popülerleşmeyle birlikte tüketim şekillerine etkileri nelerdir?
Sena Başar
30 Aug, 2024
·
2 min read
Türk Mutfağı’nın Dünya Gastronomisindeki Yeri
Türk Mutfağı'nın dünya gastronomisinde artı ve eksileri nelerdir ve bulunduğu konumu daha iyiye nasıl taşıyabiliriz?
Sena Başar
10 Sep, 2024
·
3 min read
İnanç-Mutfak Bağlamında Şekillenen Mutfaklar Üzerine Bir Deneme
İnançlar mutfakları ve kültürü etkiler, şekillendirir. Kutsal dinlerde yer alan yeme içme kuralları ve tabu olan yiyecekler nelerdir?
Sena Başar
21 Aug, 2024
·
2 min read
Eski Dünya Mutfağına Kazandırılan Yeni Tatlar
15. yy sonunda yeni bir kıtanın keşfedilmesiyle birlikte hemen her mutfakta yer bulmuş yeni tatlar nelerdir?
Sena Başar
7 Aug, 2024
·
2 min read
Kapitalist Sistemin Bir Parçası; McDonaldlaşma Kavramı Nedir?
Gıda sektörünü aşıp eğitimden iletişime, sağlıktan turizme kadar toplumun her alanında kendini gösteren McDonaldlaşma Nedir?
Sena Başar
1 Aug, 2024
·
2 min read
Antikçağda Gerçekleştirilen Bir Seramoni; Sempozyum Nedir?
Antik Yunan ve Antik Roma döneminde gerçekleştirilen sempozyum nedir, yapılan ritüeller nelerdir?
Sena Başar
30 Jul, 2024
·
2 min read
Antik Roma'nın En Sevilen Çeşnilerinden Garum Nedir?
Antik Roma'dan kalma, sıfır atık anlayışıyla ortaya çıkmış bir lezzet, garum nedir?
Sena Başar
28 Jul, 2024
·
2 min read
Nasıl Bir Şef Gibi Çalışabilirsiniz?
Bir şef gibi çalışmanın püf noktaları ve temel teknik bilgileri nelerdir?
Sena Başar
21 Jul, 2024
·
4 min read
Kaliteli ve Lezzetli Yemeklerin Rehberi: Michelin Guide Nedir?
Gastronomi dünyasının en itibarlı ödüllerinden biri olan Michelin Yıldızı nedir ve Michelin Rehberi'ne nasıl girilir?
Sena Başar
11 Jul, 2024
·
2 min read
Gastronominin & Gıdanın Sürdürülebilirliği ve Geleceği
Gastronominin ve gıdanın gelecek nesillere aktarılması, gıdanın korunması ve herkese adil bir şekilde sağlanması için neler yapabiliriz?
Sena Başar
1 Jul, 2024
·
6 min read