Büyük Bunalım Keki

Amerika'da malzemelerin zor bulunduğu büyük bunalım zamanı sıklıkla yapılan bir kek. İçinde tereyağ, süt ve yumurta olmadığından oldukça ekonomik oluyor. Bu kek veganlar için de lezzetli bir seçenek. Orijinal versiyonunda tatlandırıcı olarak kaynatılmış kuru üzüm kullanılsa da ben şeker kullandım. Siz dilediğinizi tercih edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 Su Bardağı Un
• 1 Su Bardağı Şeker
• 1/4 Su Bardağı Kakao
• 1/2 Tepeleme Çay Kaşığı Karbonat
• 1/2 Tepeleme Çay Kaşığı Tuz
• 1 Paket Vanilin (veya 1 Çay Kaşığı Vanilya Özütü)
• 1 Yemek Kaşığı Sirke (Sirke karbonatla tepkimeye girip keki kabartır)
• 6 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1 Su Bardağı Su
• Ekstra: 1 Yemek Kaşığı İnstant Kahve (Ben çikolata tadını yoğunlaştırsın diye koyuyorum ve çok yakışıyor)

Hazırlanışı:

1- Un, şeker, kakao, karbonat ve tuzu orta boy bir kaba alıp iyiyce karıştırın.

2- Karışıma iki orta bir büyük delik açın ve büyük deliğe yağı, diğerlerine vanilya ve sirkeyi koyup suyu ve dilerseniz kahveyi ekleyin. Homojen bir karışım oluncaya kadar çırpın. Glutenin açığa çıkıp kekin lastik gibi bir kıvam almasını önlemek için fazla karıştırmaktan kaçının.

3-Yağladığınız kek kalıbınıza karışımı boşaltın.

4- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırınınıza keki koyup 15-25 dk kadar pişirin. (Ben geniş bir kalıp kullandığımda 15 dakikada, küçük bir kalıp kullandığımda 25 dakikada pişti.)

İsteyenlere Sos:

Kolay bir sosla kekin lezzetini arttırmak isteyenler bu tarifi deneyebilir.

Malzemeler:

• 4 Yemek Kaşığı Tereyağı veya Margarin
• 1 Yemek Kaşığı Kahve (isteyenlere)
• 2 Yemek Kaşığı Kakao
• 1 Tutam Tuz
• 3 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri (damak tadınızagöre ayarlayabilirsiniz)
• 2 Yemek Kaşığı Süt

Hazırlanışı:

1- Tereyağını ocakta küçük parçalar kalıncaya kadar eritin. Sonra ocağı söndürüp kalan parçaların kendi ısısıyla erimesini sağlayın. Bu şekilde tereyağı daha hızlı soğur. Kahveyi de bu aşamada ekleyebilirsiniz.

2- Erimiş tereyağına pudra şekerini, kakaoyu sütü ve tuzu ekleyip karıştırın. Sosunuz hazır!

Soğumuş (aceleniz varsa ılıkken de olur) keke sosu sürün ve kekiniz servise hazır:)

1. Dünya Savaşı'nda ortaya çıkan bu kek "Savaş Keki, Bunalım Keki, Fakir Adamın Keki, Kaynamış Üzüm Keki" gibi isimler almıştır. Şeker yerine pekmez, kuru üzüm gibi malzemeler kullanılmıştır. Bu fakirlik zamanlarında kadınlar yemek bütçelerini hayli kısmak zorunda kalmış ve bunun için de tariflerde daha ucuz alternatifler kullanılmıştır. Ben, bu hem lezzetli hem de ekonomik olan keki çok beğendim. Umarım siz de beğenirsiniz. Afiyet olsun:D